以前から興味があったヨーグルトメーカーを購入しました。豆乳ヨーグルトと甘酒、あとは低温調理でサラダチキンなど簡単につくれたらと思い価格や口コミなど比較して山善さんの「発酵美人」というヨーグルトメーカーを購入しました。
まずは豆乳ヨーグルトをつくってみることに
豆乳ヨーグルトってなんか体に良さそうと思いつつスーパーなどで販売しているものを見ると牛乳のヨーグルトと比べるとけっこう割高でなかなか継続して購入できずにいました。ヨーグルトメーカーだと普通のヨーグルトよりも安くつくることができて市版の小分けのヨーグルトを種菌にできるので色んな種類のヨーグルトがつくれるのも楽しいです。
無調整豆乳と飲むR-1ヨーグルトでつくってみました！人気のR-1ヨーグルトが安くたくさんつくれるのでうれしいです。
付属の容器は１リットル入るの四角い容器ひとつと150ml容量の丸いボトルが４本です。どちらもつくった後にそのまま保存ができるのでとても使いやすいです。画像は１リットル容器でつくった豆乳ヨーグルトです。
付属のレシピを見て飲むヨーグルトをつくってみましたが相性なのか割合なのかわかりませんが普通の硬さのヨーグルトになりました。出来上がったヨーグルトは豆乳臭さがなくなった、くせのない食べやすい味です。今度は飲むヨーグルトになるように豆乳多め、R-1少な目でまたつくってみようと思います！
玄米甘酒をつくってみる
飲む点滴とも言われる甘酒ですが玄米でつくったらもっと栄養価が高いんじゃないかと思い家にあった玄米でつくってみました。
ネットで賛否あるようですが玄米にはアブシジン酸とフィチン酸という成分に毒性があるのではという情報があり、浸水させてお米を発芽状態にすることで無毒化できるとのことなのでよくわかりませんが念のためとりあえずしっかりと浸水させました。
「玄米には毒がある」というのは本当?!
それから普通にお粥くらいの柔らかさまで炊いて乾燥こうじとぬるま湯を混ぜて60℃で６時間でセットしました。
乾燥こうじはいつも行くスーパーで普通に購入できました。
出来たものをおそるおそる食べてみたらちゃんと甘くなっていて感動しましたー！
玄米は長く炊いてもなかなか形が崩れないのでお粥の時点でミキサーなどで滑らかにすると出来上がりも食べやすく、砂糖の代用などとしても使いやすいかもしれません。
長年朝ごはんは摂っていなかったのですが、朝ごはんを適量摂ると身体がぽかぽかするの感じたり顔の血色も良くなったことからなるべくきちんと摂るようにはしていたのですがギリギリまで寝ているためけっこう適当になってしまうこともしばしばだったのですがヨーグルトメーカーでつくった豆乳ヨーグルトに玄米甘酒を混ぜて朝食にしています。たんぱく質と炭水化物、玄米の食物繊維も摂れて(ビタミン類はよくわかりませんが…)けっこうバランスが取れているんじゃないかなと思います。
もともと便秘などはしないほうでしたが豆乳ヨーグルト＋甘酒でより快便になりましたw両方とも発酵食品なので腸内環境がよくなったのだと思います。